Keetmismeetodite kasutamine veega gaasigrillil

Nii, sõbrad, kevad on kiire samm meie poole. Ja muidugi, paljud innukad grillimisest armastavad juba hooaja avamist ootavad käed. Kuid enne grilli kasutamist pikka tühikäigul peate tegema mitmeid lihtsaid käske. Esimene asi, mida teha, on oma grilli kalibreerimine, selle mitu korda kaltsineerimine ilma toiduvalmistamiseta. Uues grillimises põletatakse õli ja muid tehnilisi lisandeid ning eelnevalt kasutatud vana rasva ja õli.

Kõik on valmis. Nüüd keetmine. Enamiku algajate kokkade puhul, kes küpsetavad gaasirestasid, on ainsaks viisiks grill-temperatuuri reguleerimine ja hooldamine gaasi nupud. Ja see on tõsi - temperatuur sõltub vajaliku gaasi kogusest. Parim viis temperatuuri täpsemaks kontrollimiseks on gaasi soetamine grill kahe , kolmes või ideaalis neli põletit . Kaks või enam põletit võimaldavad kasutada kaudset toiduvalmistamist, mis sobib näiteks suurte lihatükkide röstimiseks.

Kuid on veel üks võimalus püsiva temperatuuri kontrollimiseks ja säilitamiseks grillil ja ühe põletiga. Kui teie grillil on ainult üks põleti, saate toidu valmistamiseks kaudselt süüa, pannes grillile vee. Grillide üks peamisi probleeme on aga sisseehitatud termomeetrid, mis tavaliselt ei ole täpsed ja on reaalajas temperatuuri mõõtmisega hilinenud. Selleks, et saada grillimise meistriks, on vaja hea digitaalne termomeeter ja teil on vaja mitu tundi proovida erinevaid mõõtmiste kombinatsioone.

Niisiis, kui teil on grill, millel on ainult üks põleti või kui teil on rohkem liha kui mahub kaudse (külma) tsooni, proovige seda meetodit. Asetage pudel potti ja toidu vahele. Samuti asetage puitdetailid leegi lähedale võimalikult lähedale. Vesi neelab soojust ja aitab minimeerida temperatuuri kõikumisi. Niiskus seguneb ka suitsu, gaasipõletustoodetega ja tekitab lõhna, mida sa ei saa ainult suitsuga. Oluline on märkida, et liha ei ole aurutatud, sest see võib muuta liha pehmeks ja hävitada selle maitse. Peale selle, kui hoiate temperatuuri grillis umbes 105 ° C juures, ei keeta vesi, sest veepaaki, kus vesi valatakse, aurustab vee kiiremini kui keeb, hoides vee temperatuuri umbes 100 ° C juures. On raske uskuda, kuid see on tõsi. Ja kui vesi keeb, peate vähendama gaasivoolu.

Veepaakide kasutamiseks on grillviisi tüübist kaks võimalust. Siin on, kuidas seda teha Weber Genesis koos kolme põletiga .

Meetod 1. Kaubaalused resti all

Selleks on vaja ühekordselt kasutatavad alumiiniumalused mis ideaalis peaks olema umbes sama suur kui grillpind. Eemaldage grillid grillilt ja asetage kaubaalused põletikule. Ärge asetage kaubaaluseid avatud põletitele! Seejärel valage pool kuumast veest plaatidele. Ja ärge raisake raha õunamahla või midagi muud - see ei mõjuta toidu maitset. Kinnitame restile digitaalse termomeetri sondi ja valgustame ühe põleti, eelistatavalt keskpõleti, ja ootame, kuni grill soojeneb kuni 107 ° C-ni. Võttes arvesse vee kasutamist, võib kuluda 30 minutit või rohkem.

Meetod 2. Kaubaalused võrgus

Kui te ei saa plaate alusvõrkude alla panna, võite need panna ülesse ja kasutada oma küttekeha resti veeplaadi peal.

Suitsu kasutamine

Selleks, et saada V-maitsega gaasirestadel suitsuvärviga toitu, võite lihtsalt panna neile puidupala ja see peaks seal lõhnama. Kui puu hakkas põlema, siis peate kas vähendama gaasivarustust või pakkima puidu fooliumisse, tehes selles mitu auku või kasutage Weberi suitsetamiskasti. Teine trikk on kivisöe brikettide kasutamine - kivisüsi süttib ja lõhnab, kuid selle kogus ei ole piisav, et oluliselt muuta grilli temperatuuri.

Liha valmistamine veega

Pange liha riiulile ja küpseta, jälgides eespool kirjeldatud temperatuuri. Niikaua kui liha on keedetud vee peal, ei põle ega kuiv. Pärast toiduvalmistamist on teil üllatunud, kuidas seda lihtsat tehnikat kasutades on võimalik saada rikkalikke ja keerulisi maitseid. Õnn grillimisel, sõbrad!